MIO ANDO

今日のブログは最近連日の様に作っている美味しい味覚の話題です。

先日のブログにて最近ハマっている美味しい味覚〜手作りもの〜と少し書かせて頂きましたその実態とは･･･（*^_^*）





生地の材料は小麦粉と砂糖、ベーキングパウダー、そしてぬるま湯のみです。
（私の場合、今回は重曹（調理用）を使用しています）

今までは具沢山の手作り肉まんの話題を耳にしても羨ましく思うだけで、実際に作るのは私には無理･･と、具沢山の肉まんに憧れるものの、私には無縁の世界と思って、作る事も無く横目で眺めていた訳ですが(･･;)


何と、出来るんですね〜♪

作っていく過程の中で、私が特に好きな作業は、生地をさっくりと捏ねて少し寝かせた後に薄く延ばしていく作業です。

これまた私のこだわりの面かもしれませんが、一緒に作ってくれる家族が、「そこまで薄く延ばせるの〜？＼(◎o◎)／！」と雄叫びを上げるほど薄く延ばせるらしい事に、悦に浸って楽しんでいたりします^^;笑

そんなに薄く延ばす必要は無いのかもしれませんが、こういった手作りならではの楽しみの中には、その時に捏ねた生地の柔かさや延ばす生地の薄さで蒸し上がる生地の柔かさや膨らみ方等が、どう違って来るのか･･･等。

その日の湿度や生地の捏ね方など･･･状況や延ばした生地の厚み等でも変わって来るのかもしれません。勿論それは食感にも違いが出て来る事でしょう。


私の場合は、これを専門としている訳でも無く、食するのが家族なので、こういった事もその時の気分などで楽しんでいる訳ですが、その時の出来具合の変化や一緒に作って楽しめると云うのも家庭の手作りならではと云えるかもしれません。


前置型が長くなりましたが、味の決め手とも云える中の具材ですが、私の場合、初回こそ念願の肉まん（キャベツ・人参・ねぎ等入りの具沢山）を作りましたが、これまた私の場合は、その時に冷蔵庫の中にある具材で、色々と作って楽しんでおります。

初めてにしてとても美味しく頂けたので、これがハマった切っ掛けとなった訳ですが、こういったその時に有る具材を色々組み合わせて好みを作って行けるのもまた楽しみの一つです。


さて････。

今日ご紹介しますのは、私が挑戦した中での二つの味です。

まずは、こちら。



こちらは、ウィンナーと玉葱のスライスをキャベツで包み、それを中の具材として生地で包みました。発案的にはロールキャベツの様な感じです。^^;

この時の中身の味付けは、塩・胡椒のみでしたので、ヘルシーな感じであっさりと頂けました。ふと･･･ポトフを食べている様な感覚にもなりキャベツたっぷりの野菜の旨みと生地を味わえました。


次なる挑戦はこちらです。




こちらの具材は、豚肉のスライスとキムチ。そして人参とねぎです。

味付けには、お酒と醤油など･･･。豚肉に先に下味を付けていた事もあり、しっかりとした味わいで少々ピリ辛。キムチの旨みも有りついついもう一つ。と手が伸びてしまいます。（*^_^*）


何度作ってもその都度の生地の蒸し上がり具合や中の具材で楽しめ、幾つでも頂ける位に好みになってしまい、これまた手作り肉まんと申していいのか、蒸しパンと表現していいものやらですが、我が家では引き続きブームになっております。


こういった手作りは、好きな味付けや好みの具材、そして大きさ等々。
作る過程の楽しみや生地の巻き方など、色々と工夫が出来るので、色々な具材を中身として味わって見たくなる楽しみも尽きません。

また、今回の場合は蒸す事で出来上がるので、生地の膨らみ方や柔かさなど、その時の出来具合の変化も楽しみとなり、何度作っても飽きる事無く、味覚的にも楽しんでおります。


因みに、今まで無理と思っていた私が、作って見ようと思える切っ掛けとなりましたレシピサイトです。ご参考までに掲載いたします。

肉まんレシピ


最近は何故か、私の中には「粉もの」ブームが到来しておりまして、この他にもカップケーキ（私はマフィンを作りたいのですが･･･どうもカップケーキに思えています笑）や、揚げ出し豆腐など。

どれもお手軽に作れて、出来具合をも楽しめ、しかも美味しく頂けます。
私の中でのブームとなった現在は、例え連日であっても苦にならずに作れます。笑

揚げ出し豆腐に於きましては、使用するお豆腐に-絹-は勿論の事、木綿や焼き豆腐などでの味覚の違いに好奇心が沸き作ってみた時もあります。^^;笑


このあたりの話題は、また機会がありましたら記載する事とさせて頂きますが、

さすがに連日･･と美味しく頂いている私は、吹く風に近付く春の訪れ感じつつ、薄着になって行くであろうこれからの季節を想いますと、心無しか気になる観が出て来た様な気もしております。食べ過ぎない様に、自重する事と致します･･笑



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